Edio Antônio Zart (em memória)

Edio Antônio Zart nasceu em 08 de fevereiro de 1936, em Lageado, Rio Grande do Sul. Em 1950, migrou para a região de São Carlos, no oeste catarinense. Em 1961, mudou-se para linha Monte Alegre, Chapecó, onde trabalhava como agricultor. ​

Ele foi vice-presidente da Cooperativa de Laticínios de Chapecó, assumindo a presidência quando Valmor Lunardi deixou o cargo. ​Casou-se em 11 de setembro de 1957 com Margaretha Polmeier Zart, com quem teve 8 filhos. Em 1976, passou a residir em Anchieta, onde administrava o hotel e restaurante da família – Hotel Petrópolis. Permaneceu lá até seu falecimento, em 07 de setembro de 1996.