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O CEMAC apoia o projeto “Memórias e representações dos Moinhos na história de Chapecó”, que tem como objetivo registrar a história de alguns moinhos no município, promover a valorização do Patrimônio Cultural material e imaterial e fomentar reflexões sobre sua importância na formação da cultura e da economia regional.
Os moinhos foram essenciais no cotidiano da população, especialmente para garantir a transformação do trigo e do milho em farinha, elemento central na cultura alimentar regional. Sem estes estabelecimentos, que muitas vezes nem tinham objetivo comercial, mas sim garantir a alimentação diária da família e vizinhos, seria muito mais difícil fazer essa transformação de forma manual. Ademais a presença dos moinhos impulsionou uma maior produção de cereais, o que consequentemente foi impulsionando a agroindústria e comércios diversos.
