Gil Caetano Tosi nasceu em Joaçaba, Santa Catarina, no dia 15 de julho de 1934. Por cinco anos, estudou em Passo Fundo, no Rio Grande do Sul, onde concluiu o curso científico (hoje ensino médio), em colégio metodista. Mudou-se para Chapecó no ano de 1954. Foi funcionário público no Fórum do município durante um ano. Posteriormente, prestou concurso público para o Banco do Brasil, onde trabalhou por muitos anos como fiscal da carteira de crédito. Devido à sua função na instituição, visitava muitos agricultores a fim de fiscalizar se os empréstimos eram aplicados de maneira correta no campo. O então gerente do Banco do Brasil, Setembrino Zanchet, solicitou a Tosi uma busca por pessoas para formar uma diretoria e reestruturar a cooperativa tritícola. “Eu quero fazer o cooperativismo nascer e renascer em Chapecó”, dizia Zanchet ao funcionário. Tosi atuou ainda como interventor do Banco do Brasil em algumas cooperativas no Oeste catarinense como a Cooperativa Xaxiense (que em fusão com a cooperativa de Chapecó formou a Cooperalfa) e a cooperativa de Palmitos (hoje CooperA1). Sua maior satisfação, declarou Tosi, foi “acabar com a história de que cooperativa só tinha ladrão”. Tosi foi casado com Maria Atahir Marciel (falecida em 2016), com quem teve cinco filhos. Ele, até hoje, reside em Chapecó onde é proprietário de uma imobiliária.